不是所有的酒館都能稱為小酒館，小酒館不是一個(gè)沒有門檻的餐飲生意，不要指望賣點(diǎn)啤酒、果酒、預(yù)調(diào)酒就能在小酒館這個(gè)風(fēng)口上蹭到能量，也不要以為加點(diǎn)駐唱、舞池所謂的體驗(yàn)就能以創(chuàng)新小酒館突圍。貓頭嬰小酒館的品牌發(fā)展通過“極致性價(jià)比”和“潮趣”的品牌戰(zhàn)略的定位，通過選址的策略、空間的標(biāo)準(zhǔn)化、自有酒水的研發(fā)、組織的精簡(jiǎn)和戰(zhàn)斗力、供應(yīng)鏈的整合、新店推廣促銷模式、用戶粘度管理……等品牌策略，在自己的小酒館領(lǐng)域開辟了一條創(chuàng)新的新道路，走出了一個(gè)不一樣的小酒館。

貓頭嬰小酒館在選址策略上，貓頭嬰是一類商圈的二類位置策略，一方面保證人流的充足一方面又節(jié)約了租金開支；裝修方式上都采用“潮趣”的模塊化技術(shù)，大量軟裝結(jié)構(gòu)件在工廠做好，在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施拼裝即可，效率高效果還好；粉絲管理方面都是高粘性思維，通常一條自媒體信息可以引發(fā)上百條跟帖，互動(dòng)程度極其高，幾乎是一呼百應(yīng)……這一系列的動(dòng)作不是一招一式，一時(shí)半會(huì)就能吃透的，是大量實(shí)踐和磨合的結(jié)果。是品牌策劃的助力的結(jié)果。

事實(shí)上，“極致性價(jià)比“并非小酒館品類的專利。在Z世代逐步成為消費(fèi)主流的過程中，“極致性價(jià)比“伴隨新消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新出現(xiàn)。比如名創(chuàng)優(yōu)品的小商品生意，把顏值和品質(zhì)做上去，把價(jià)格做到足夠親民。再比如蜜雪冰城的飲品生意，產(chǎn)品不難喝，價(jià)格超便宜，還有點(diǎn)品牌效應(yīng)。這兩個(gè)品牌都實(shí)現(xiàn)規(guī)模的最大化，品牌影響力水漲船高。

極致性價(jià)比就是顛覆式創(chuàng)新的最佳實(shí)踐方式，以更低價(jià)格，更好的價(jià)值體驗(yàn)去顛覆主流的產(chǎn)品，而小酒館的爆發(fā)正是基于這樣的底層邏輯和Z世代走向消費(fèi)大潮的時(shí)間節(jié)點(diǎn)產(chǎn)生的。

如果說小酒館的爆發(fā)是源自極致性價(jià)比的底層邏輯，那么小酒館的持續(xù)發(fā)展依靠什么？

小酒館市場(chǎng)的發(fā)展，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看要想獲得在這一領(lǐng)域的長(zhǎng)足發(fā)展，解決極致性價(jià)比只是入場(chǎng)券，下一階段比拼的是以體驗(yàn)為核心的品牌之爭(zhēng)。差異化的體驗(yàn)才是延續(xù)用戶價(jià)值的核心點(diǎn)，構(gòu)建品牌區(qū)隔的根本所在。

貓頭嬰小酒館的體驗(yàn)主打“潮趣”，自由的表達(dá)太過寬泛，感知模糊，潮趣就更聚焦了。貓頭鷹酷酷的圖形，店內(nèi)大屏互動(dòng)活動(dòng)，空間的潮流元素，貓頭嬰IP周邊，拼桌混搭玩法，就像品牌主張的“窩趣”概念，更刺激、更潮酷、更有趣的體驗(yàn)迎合了新生代們對(duì)夜間生活的真實(shí)想象。

貓頭嬰小酒館以極致性價(jià)比為入場(chǎng)券，以“潮趣”的空間體驗(yàn)為核心的品牌之爭(zhēng)，通過差異化的體驗(yàn)構(gòu)建品牌區(qū)分的差異化，通過模塊化的技術(shù)和管理模式使貓頭嬰小酒館迅速開店并走向規(guī)模化的發(fā)展。